Consumo não evolui, mas margens estreitas impedem recuos para a carne

 Alex Santos Lopes da Silva

Os frigoríficos paulistas que fazem desossa, que em janeiro chegaram a apurar receita 32,0% superior ao preço pago pela arroba, trabalham hoje com uma margem de 21,0%.

Para manter o mercado estável, nos últimos sete dias as indústrias elevaram os preços da carne de dianteiro em 1,0%. O consumo destes cortes aumenta nos períodos em que a população está menos capitalizada.

Para a terceira semana do mês, comparando com janeiro e fevereiro, as cotações atuais estão 2,3% e 7,0% menores, respectivamente.

Com as escalas de abate curtas, em média, de 2 a 3 dias, o comportamento do mercado de carne demonstra que o consumo atual, proporcionalmente, está ruim.